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Definición

En Europa y los países desarrollados, el término \"Seguridad Alimentaria\" hace referencia a los problemas de higiene e inocuidad de los alimentos. Se dice que existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias. Implica el cumplimiento de las siguientes condiciones: oferta y disponibilidad de alimentos adecuados, estabilidad de la oferta sin fluctuaciones ni escasez en función de la estación del año, acceso a los alimentos o la capacidad para adquirirlos y buena calidad e inocuidad de los alimentos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Animación Turística
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.
• +Preparación y presentación de bebidas.
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.
• +Mantenimiento y limpieza de habitaciones.